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地方中心／綜合報導
台南縣警局新化分局知義派出所長廖世華自創的「所長茶葉蛋」，因為擔心民眾誤認為他在賣茶葉蛋，加上成本等因素，9月底將吹熄燈號，但廖世華不藏私，將烹煮方法傳授給相關公益團體，讓弱勢者可以自力更生。
「所長茶葉蛋」9年來估計送出40萬顆，加上台南縣警察局開辦鐵馬元氣站活動，知義所長茶葉蛋更成為「警」點；廖世華自嘲「一蛋成名」，也因為太專心滷蛋，沒空進修，間接造成升遷困難，也算「毀於一蛋」。
一開始，廖世華都自掏腰包，爆紅後花費激增，一度讓他吃不消而考慮停產，後來有廠商提供醬油、雞蛋，才讓「所長茶葉蛋」持續下去。不過，廖世華表示，許多民眾都誤以為他在「賣」茶葉蛋，為避免造成這種觀念，才決定停賣。
目前廖世華已將相關技術與商標移轉給親戚，9月底「所長茶葉蛋」將劃下句點。但常來「光顧」的民眾認為，茶葉蛋讓警民互動良好，若停賣將會少了一個和警方聊天話家常的地點。 11c5
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